在机械加工中必须切去的金属层，就是加工余量。余量的大小是垂直于被加工不锈钢弯头产品的表面侧量

   在机械加工中必须切去的金属层，就是加工余量。余量的大小是垂直于被加工不锈钢弯头产品的表面侧量。
   余量大部分是指单边的，但圆形表面是指直径上的，也就是等于切去金属层厚度的二的倍总余量就是材料尺寸和成品零件尺寸之差，即从毛坯上须切去的金属层厚度，也称为毛坯余量。在加工时，每道工序应切去的金属层称为工序余量。总余量等于各工序余量之和。毛坯余量与毛坯的制造方法和零件的要求有关。毛坯制造时表面缺陷层的厚度，如氧化皮、脱碳层、高低不平、气泡、裂缝的深度等，都直接影响毛坯的余量。铸铁件毛坯的顶面缺陷层厚度为1～6毫米，侧面和底面是1～2毫米。不锈钢弯头产品的缺陷层要比铸铁件深1～2毫米。碳钢锻件的缺陷层约为1.5毫米。合金钢锻件为1.5～3毫米。冲压件是0..5～1.5毫米。热轧钢件是0.5～ 1毫米。不锈钢管件材料的几何形状误差和尺寸误差也直接与加工余量有关。在确定余量时必须将不锈钢管件材料制造的这些误差考虑进去。 
   不锈钢弯头产品的加工精度要求越高，加工工序也就增多，加工总余量也要大一些。尺寸大的零件，它的余量也较大。

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